Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper la chair de potiron en petits cubes.
2Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les cubes de potiron. Laisser cuire pendant 25 minutes.
3Égoutter soigneusement le potiron cuit et le réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée.
4Transférer la purée de potiron dans un saladier.
5Incorporer le beurre fondu, les œufs, la farine et la levure chimique à la purée de potiron. Mélanger le tout énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6Ajouter progressivement le lait, tout en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte fluide mais épaisse. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir.
7Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
8Déposer une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laisser cuire pendant 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et moelleux.
9Servir les pancakes chauds, accompagnés de sirop d'érable, de fruits frais ou de crème fraîche, selon vos préférences.
