Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper la chair du potiron en petits dés d'environ 2 cm de côté. Ensuite, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils seront tendres à la pointe du couteau. Une fois cuits, égouttez soigneusement les dés de potiron et réservez-les. La meilleure façon d'égoutter le potiron est d'utiliser une passoire fine en la plaçant au-dessus d'un saladier. Une fois l'eau complètement évacuée, vous pouvez transférer le potiron dans un autre récipient.
2Maintenant que le potiron est tendre, il est temps de le réduire en purée. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, un robot de cuisine ou un simple presse-purée. Si vous utilisez un mixeur plongeant ou un robot de cuisine, veillez à mixer le potiron jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Si vous utilisez un presse-purée, il est possible qu'il reste quelques petits morceaux de potiron dans la purée. Ce n'est pas grave, cela donnera une texture légèrement plus rustique à vos muffins.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, la cannelle et le sel. Vous pouvez utiliser un fouet pour cette étape, mais une simple spatule en bois fera aussi l'affaire. Assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien mélangés.
4Incorporez ensuite les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule pour cette étape. Lorsque les œufs sont bien incorporés, ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Incorporez la purée de potiron à la pâte en mélangeant délicatement avec une spatule. N'oubliez pas qu'il est important de mélanger délicatement afin de ne pas trop travailler la pâte, ce qui rendrait les muffins durs.
6Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une poche à douille pour cette étape. Si vous utilisez une poche à douille, assurez-vous de bien la remplir pour éviter que la pâte ne s'échappe par les côtés. Remplissez les moules aux deux tiers de leur capacité.
7Enfournez les muffins à 180°C pendant 25 minutes. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
8Ces délicieux muffins au potiron peuvent être dégustés nature ou agrémentés d'un glaçage au fromage frais ou d'un crumble croustillant. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.
