Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez la chair de la citrouille en petits cubes réguliers.
2Plongez les cubes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Égouttez soigneusement la citrouille cuite et écrasez-la à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée pour obtenir une purée lisse et homogène.
4Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, la cannelle et le sel.
5Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
6Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
7Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
8Incorporez la purée de citrouille au mélange et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Graissez légèrement des moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
11Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
12Enfournez les muffins à la citrouille pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin : il doit ressortir propre.
13Une fois cuits, laissez les muffins refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
14Dégustez ces délicieux muffins à la citrouille tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'un thé, d'un café ou d'un verre de lait.
