Galettes de purée de pommes de terre

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les pommes de terre.

2Faites cuire les pommes de terre à la casserole ou à l'autocuiseur, en ajoutant éventuellement une tablette de bouillon de légumes à l'eau de cuisson.

3Pendant ce temps, hachez finement l'ail et l'échalote. Préparez un peu de persil en le ciselant finement.

4Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les au presse-purée.

5Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une purée lisse et homogène.

6Ajoutez l'ail, l'échalote, le persil, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement.

7Huilez légèrement une petite poêle individuelle.

8Déposez une portion de purée au centre de la poêle. Aplatissez délicatement la purée pour former une galette.

9Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la face inférieure soit dorée.

10Retournez la galette à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter si besoin.

11Cuisez l'autre face pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit également dorée.

12Répétez l'opération pour la deuxième galette.

13Servez les galettes de purée accompagnées de la garniture de votre choix.

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