Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide afin de retirer toute amertume. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez le quinoa cuit et réservez-le.
2Pendant la cuisson du quinoa, préparez la garniture. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3Lavez, essuyez et ciselez finement les herbes fraîches de votre choix (persil, coriandre, menthe, etc.).
4Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite le quinoa cuit, la garniture d'oignon et d'ail, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Mélangez bien l'ensemble.
5Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposez 6 cercles en métal (diamètre d'environ 8 cm) sur la poêle et remplissez-les de la préparation de quinoa. Laissez cuire les galettes pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Servez les galettes de quinoa chaudes, accompagnées d'une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Dégustez sans attendre !
