Salade de quinoa aux myrtilles

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez le quinoa et passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2Pendant que le quinoa cuit, rincez et essorez la roquette. Rincez également les myrtilles et séchez-les délicatement.

3Épluchez l'oignon et ciselez-le finement.

4Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

5Incorporez le quinoa refroidi, les myrtilles, la roquette et l'oignon ciselé à la vinaigrette. Mélangez délicatement le tout pour bien répartir les saveurs.

6Servez la salade froide ou à température ambiante.

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