Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2Dans une casserole, verser le lait, la farine, le sucre, le quinoa et le cacao.
3Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène et sans grumeaux. Il ne faut pas hésiter à prendre son temps pour bien lisser la préparation.
4Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
6Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation chocolatée, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut. L'objectif est d'obtenir une masse aérienne et homogène.
7Huiler légèrement un moule à l'aide d'un pinceau de cuisine.
8Verser la préparation dans le moule et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
9Enfourner le gâteau et laisser cuire pendant 20 minutes.
10Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
11Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir avant de le démouler.
12Déguster le gâteau tiède ou froid, accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits.
