Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement le quinoa pour éliminer la saponine qui pourrait donner un goût amer.
2Dans une casserole, versez le quinoa, ajoutez une pincée de sel et une fois et demie la quantité d'eau nécessaire.
3Portez à ébullition puis laissez cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes. Le quinoa est cuit lorsque le germe blanc apparaît.
4Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour que le quinoa absorbe toute l'eau.
5Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6Épluchez et râpez la courgette et les carottes. Essorez-les soigneusement pour retirer l'excès d'eau. Si nécessaire, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle pour les attendrir un peu.
7Dans un saladier, battez les œufs avec la farine et la crème liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
8Ajoutez l'oignon cuit, les légumes râpés et essorés, et la coriandre ciselée. Enfin, incorporez le quinoa cuit et mélangez bien.
9Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
10Déposez 2 cuillères à soupe de la préparation dans la poêle chaude et étalez-la pour former une galette.
11Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
12Huilez la poêle entre chaque galette à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile.
