Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le quinoa en suivant les instructions de l'emballage, généralement par absorption. Une fois cuit, réservez-le dans un bol.
2Préparez le brocoli : détaillez-le en petits bouquets en gardant 1 cm de tige environ. Conservez le pied et les tiges pour un autre usage, comme une soupe par exemple. Faites cuire les bouquets à la vapeur pour qu'ils restent légèrement croquants. Laissez-les tiédir puis concassez-les grossièrement avant de les ajouter au bol avec le quinoa.
3Nettoyez les champignons en retirant la base terreuse et en les essuyant avec du papier absorbant humide. Émincez-les finement et incorporez-les au mélange de quinoa et de brocoli.
4Ajoutez les œufs au mélange, salez et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5Formez des galettes avec vos mains légèrement humidifiées. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6Badigeonnez la surface des galettes d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
7Enfournez les galettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
