Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre, la levure et le sel.
2Versez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3Incorporez la cuillère à soupe d'huile et mélangez à nouveau. La pâte doit être lisse et homogène.
4Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante, cela permettra à la farine de sarrasin de gonfler et à la levure de faire son travail.
5Pendant ce temps, préparez votre poêle à crêpes, en la chauffant à feu moyen et en la graissant légèrement avec un peu d'huile ou de beurre.
6Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.
7Laissez cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent de la poêle et que le dessus soit légèrement sec.
8Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant 1 minute.
9Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
10Dégustez vos crêpes au sarrasin chaudes, accompagnées de garnitures sucrées (confiture, miel, sucre...) ou salées (jambon, fromage, œufs...).
