Galettes de semoule

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, réunissez 200g de semoule, la levure et le sel.

2Versez l'huile d'olive et commencez à travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3Versez le lait progressivement tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

4Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes, le temps qu'elle s'hydrate et devienne plus facile à manipuler.

5Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.

6Passez chaque galette dans le reste de semoule afin d'obtenir une surface légèrement granuleuse qui assurera un maximum de croustillant.

7Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Déposez les galettes dans la poêle et laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8Dégustez ! Servez les galettes chaudes accompagnées de la garniture de votre choix !

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