Galettes des rois

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez vos pâtes feuilletées et découpez-y des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

2Disposez la moitié des cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment. Pour éviter que la pâte ne gonfle trop, plantez délicatement une pique à brochette au centre de chaque cercle.

3Dans un bol, mélangez le beurre mou avec les œufs, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.

4Sur chaque cercle de pâte, déposez une cuillère à soupe de crème d'amande au centre. Recouvrez ensuite avec un second cercle de pâte et soudez les bords en les pinçant délicatement avec les doigts.

5A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque galette de jaune d'œuf. Cela permettra de leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.

6Enfournez les galettes pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.

7Laissez tiédir les galettes quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les accompagner d'une tasse de café ou de thé pour un moment gourmand.

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