Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d'amandes et la fécule de maïs, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez-la d'une couche uniforme de crème de noisette, en laissant un bord libre d'environ 2 cm. Badigeonnez ce bord avec du jaune d'oeuf battu.
3Recouvrez le tout de la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant avec vos doigts. Dorez la surface de la galette avec le reste de jaune d'oeuf.
4À l'aide d'un couteau non tranchant, dessinez une rosace sur la surface de la galette. Enfournez-la ensuite pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5Laissez la galette tiédir un peu avant de la servir. Vous pouvez la déguster nature ou accompagnée de confiture, de crème fraîche ou d'une boule de glace.
