Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Incorporez ensuite les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
3Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande petit à petit, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
4Lorsque la pâte est homogène, formez une boule que vous envelopperez dans du film alimentaire. Laissez reposer une heure au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse.
5Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
6Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 5mm environ.
7A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte.
8Sur la moitié des ronds de pâte, déposez une cuillère à soupe de frangipane en veillant à laisser un bord libre tout autour.
9Humidifiez le bord des ronds sans frangipane à l'aide d'un pinceau et d'eau.
10Recouvrez chaque rond garni de frangipane d'un rond de pâte vierge, en appuyant légèrement sur les bords pour les souder à l'aide d'une fourchette.
11Badigeonnez le dessus des galettes dorées d'un mélange de jaune d'œuf et d'une cuillère à café d'eau à l'aide d'un pinceau.
12Enfournez les galettes pour 15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
