Palmiers à la frangipane

Étapes de réalisation

1Dans un bol, commencez par mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

3Ajoutez la farine et la poudre d'amande, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 25cm x 30cm.

5Garnissez la moitié de la pâte avec la frangipane, en laissant une bordure libre d'environ 2cm.

6Repliez la pâte par-dessus la frangipane, en humidifiant légèrement les bords pour bien les sceller.

7Avec le dos d'un couteau, tracez des lignes en diagonale sur la pâte, en formant un quadrillage. Badigeonnez ensuite la surface de la galette avec le jaune d'œuf battu.

8Enfournez la galette à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir tiède avant de déguster.

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