Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec 50g de sucre, le beurre ramolli, la farine et l'oeuf. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et souple.
2Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez 8 disques à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez délicatement ces disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3Pelez les pommes à l'aide d'un économe ou d'un pèle-pomme et coupez-les en fines tranches.
4Étalez une fine couche de crème d'amande sur chaque disque de pâte.
5Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur la crème d'amande, en les chevauchant légèrement pour un bel effet visuel.
6Faites cuire 10 minutes à 210°C pour une belle coloration.
7Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et la pâte dorée.
8Dans une casserole, faites chauffer 160g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Mélangez délicatement sans cesse jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
9Une fois les tartelettes cuites, nappez-les généreusement de ce caramel gourmand.
