Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez ensuite l'eau petit à petit, d'abord à l'aide d'une cuillère à soupe, puis en utilisant vos mains. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture non collante. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
2Une fois l'heure écoulée, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en quatre portions égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3Pendant que la pâte repose, préparez la garniture : égouttez les tomates séchées et placez-les dans le bol de votre mixeur avec deux brins de basilic rincés et séchés, les noix et l'huile d'olive. Poivrez généreusement et salez modérément. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'huile d'olive et mixez quelques secondes supplémentaires.
4Il est temps d'assembler les wraps : étalez la ricotta sur une galette, poivrez légèrement, puis recouvrez-la de la pâte de tomates. Déposez une tranche de jambon blanc en l'alignant avec le bord de la galette et placez quelques feuilles de basilic à côté. Roulez fermement la galette en serrant bien. Répétez cette opération avec les trois autres galettes.
5Pour la touche finale, coupez les wraps en tronçons et servez-les accompagnés d'une salade de roquette.
