Galettes salées aux fines herbes

Étapes de réalisation

1Faites fondre 50 grammes de beurre à feu doux. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les deux œufs entiers avec la farine jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Versez ensuite la crème liquide petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu tiède et les fines herbes fraîches ciselées. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.

2Faites fondre 25 grammes de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. A l'aide d'une petite louche, déposez 4 portions de pâte dans la poêle, en veillant à les espacer suffisamment. Laissez cuire les galettes pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

3Répétez l'opération avec le reste de pâte et de beurre, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire. Servez les galettes tièdes, accompagnées d'une salade de roquette assaisonnée à votre convenance.

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