Préparation20min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par décortiquer les gambas, en veillant à bien conserver la nageoire caudale pour la présentation.
2Pelez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-ail pour extraire tout leur parfum.
3Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre et la sauce soja.
4Ajoutez le piment débarrassé de ses graines et finement ciselé, ainsi que l'ail pressé. Mélangez le tout pour obtenir une marinade homogène.
5Incorporez les gambas décortiquées dans la marinade et mélangez soigneusement pour bien les enrober.
6Filmez le saladier et laissez les gambas mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, en les retournant de temps en temps pour une absorption optimale.
7Préchauffez votre plancha à feu vif.
8Une fois la plancha bien chaude, déposez les gambas sur la surface en les espaçant légèrement.
9Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, en surveillant la cuisson afin d'obtenir une légère coloration sans surcuire les gambas.
10Au terme de la cuisson, retirez les gambas de la plancha et servez-les immédiatement, accompagnées de la marinade restante si vous le souhaitez.
