Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Saisissez vos gambas fraîches et décortiquez-les délicatement, en prenant soin de conserver la nageoire caudale. Cette petite astuce apportera une touche esthétique à votre plat.
2Dans un saladier, mélangez le jus d'un citron vert fraîchement pressé, un filet d'huile d'olive, une pointe de vinaigre de votre choix (balsamique, xérès…), une cuillère à café de sauce soja et une pincée de piment d'Espelette. Ciselez finement quelques feuilles de basilic et incorporez-les à la marinade.
3Plongez vos gambas décortiquées dans la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober. Recouvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer et de parfumer les gambas.
4Préchauffez votre plancha à feu vif. Une fois bien chaude, déposez les gambas égouttées sur la surface brûlante. Laissez cuire 1 minute de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
5Servez vos gambas à la plancha sans attendre, en les accompagnant de la marinade restante. Vous pouvez les déguster nature ou les parsemer d'herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil plat.
