Gambas à l'orange et aux tomates

Étapes de réalisation

1Retirez la carapace des gambas, en laissant le dernier tronçon avant la queue.

2Déposez les gambas décortiquées dans un récipient et réservez.

3Pressez le jus de l'orange et du citron et réservez.

4Épluchez et émincez finement l'ail.

5Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez-y les tomates entières pendant 20 secondes.

6Pelez les tomates et coupez-les en deux. Retirez la peau et les pépins, puis coupez les tomates en dés et réservez.

7Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

8Déposez les gambas dans la poêle chaude et laissez cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

9Assaisonnez les gambas avec du sel et du poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez.

10Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et le jus d'orange. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

11Ajoutez le safran et mélangez bien.

12Incorporez les dés de tomates à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

13Salez et poivrez la sauce à votre goût.

14Remettez les gambas dans la poêle avec la sauce et laissez-les réchauffer quelques minutes.

15Arrosez les gambas avec le jus de citron.

16Servez les gambas à la sauce tomate avec du riz blanc.

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