1Presser le jus d'un citron.
2Mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3Ajouter la coriandre moulue, le cumin en poudre et le piment d'Espelette.
4Placer les gambas dans la marinade.
5Bien remuer pour les enrober.
6Laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
7Hacher finement 2 gousses d'ail.
8Dans un bol, mélanger l'ail avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
9Ajouter le vin blanc, le curry en poudre, du sel et du poivre.
10Mettre le bol au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes.
11Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux.
12Remettre au micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires.
13Enfiler les gambas sur des brochettes.
14Cuire les brochettes au barbecue ou à la poêle, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
15Servir les brochettes de gambas chaudes avec la sauce au curry.