Gambas au curry

Étapes de réalisation

1Finement émincer les échalotes.

2Écraser la gousse d'ail.

3Peler le gingembre et le râper finement.

4Égoutter et concasser grossièrement les tomates pelées.

5Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

6Incorporer l'ail écrasé, les échalotes émincées, le gingembre et les épices (cumin et curry).

7Saler légèrement et remuer l'ensemble pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

8Augmenter légèrement le feu.

9Déposer les gambas dans la sauteuse et les saisir pendant 5 minutes environ, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

10Ajouter les tomates concassées à la préparation.

11Mélanger délicatement pour bien enrober les gambas.

12Écraser légèrement les tomates avec une cuillère en bois pour qu'elles libèrent leur jus.

13Couvrir la sauteuse et laisser le mélange mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Si nécessaire, verser un peu d'eau pour éviter que le fond n'attache.

14Ajuster l'assaisonnement en sel si besoin.

15Suggestion de présentation : Servez vos gambas épicées accompagnées de riz basmati et de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une explosion de saveurs! Bon appétit!

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