Préparation15min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par décortiquer vos gambas en veillant à retirer la carapace et la tête. Gardez ensuite le boyau noir qui se trouve au dos de la crevette pour le retirer une fois la cuisson terminée.
2Prenez deux feuilles de papier sulfurisé et pliez-les en deux pour former une pochette. Déposez ensuite au fond de chaque papillote une cuillère à soupe de crème fraîche mélangée avec un peu de gingembre râpé.
3Placez ensuite les gambas dans les papillotes, les unes contre les autres, sur la couche de crème au gingembre. Répartissez ensuite une dizaine de grains de poivre vert sur les gambas et déposez une fine tranche de citron sur chacune d'elles.
4Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé pour former un petit paquet bien fermé. Vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir les papillotes fermées.
5Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Enfournez ensuite les papillotes pendant environ 7 minutes. La cuisson est optimale lorsque les gambas sont encore légèrement fermes.
6Une fois cuites, sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement pour laisser s'échapper les arômes. Servez les gambas accompagnées d'un riz à l'espagnole ou safrané pour un plat complet et savoureux.
