Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Suivez les instructions sur le paquet pour la cuisson al dente.
2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les noix de Saint-Jacques surgelées et laissez-les cuire jusqu'à ce que l'eau qu'elles dégorgent se soit évaporée. Continuez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient légèrement dorées.
3Pendant ce temps, versez les crevettes dans un bol allant au micro-ondes. Recouvrez-les d'eau et faites chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes. Égouttez les crevettes et ajoutez-les aux Saint-Jacques dans la poêle.
4Versez la crème fraîche dans la poêle avec les Saint-Jacques et les crevettes. Ajoutez le persil haché et le poivre à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez vivement pour obtenir une sauce homogène et crémeuse, sans laisser cuire les œufs.
6Répartissez les pâtes cuites dans les assiettes. Nappez généreusement de la sauce crémeuse aux Saint-Jacques et aux crevettes. Servez immédiatement, en décorant éventuellement de quelques brins de persil frais.
