Gambas poêlées à l'ail et au persil

Étapes de réalisation

1Plongez les gambas crues dans un bol d'eau très chaude pendant 2 minutes. Cela va faciliter le décorticage.

2Égouttez les gambas et décortiquez-les délicatement. Retirez l'intestin (le cordon brun) si nécessaire.

3Tamponnez les gambas avec du papier absorbant pour les sécher.

4Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen.

5Ajoutez les gambas et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.

6Pendant ce temps, émincez l'ail finement.

7Ajoutez l'ail aux gambas et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

8Retirez les gambas de la poêle et répartissez-les sur des assiettes chaudes.

9Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre dans la poêle et laissez-le chauffer 1 minute.

10Versez la sauce sur les gambas, parsemez de persil fraîchement ciselé et poivrez légèrement.

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