Ganache au chocolat blanc à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par bien rincer une orange. Prélevez-en les zestes à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Pressez ensuite le jus de cette même orange.

2Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition avec les zestes d'orange.

3Pendant ce temps, versez le chocolat blanc concassé dans un bol. Versez ensuite la crème liquide bouillante sur le chocolat blanc. Laissez reposer quelques instants avant de mélanger délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache devienne lisse et onctueuse.

4Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la ganache.

5Placez votre ganache au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle puisse bien refroidir et prendre une texture consistante.

6Vous pouvez utiliser la ganache pour garnir des gâteaux, des tartes, des mousses au chocolat ou tout simplement la déguster à la cuillère !

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