Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez le chocolat en petits morceaux pour faciliter sa fonte. N’hésitez pas à le hacher grossièrement pour un résultat plus rapide.
2Faites bouillir la crème dans une casserole. Soyez vigilant et remuez régulièrement afin d’éviter qu’elle ne déborde.
3Hors du feu, versez la crème chaude sur le chocolat en morceaux. Laissez reposer quelques instants avant de mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
4Mélangez la ganache jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Il ne doit plus rester de grumeaux de chocolat.
5Remplissez des caissettes en papier plissé avec la ganache. Choisissez des caissettes de la taille et du coloris de votre choix, pour une présentation personnalisée.
6Déposez délicatement une cerise confite au centre de chaque ganache. Vous pouvez également utiliser d’autres garnitures, comme des fruits secs, des pépites de chocolat ou des copeaux de noix de coco.
7Réservez vos ganaches au frais pendant au moins 2 heures, le temps qu’elles se solidifient et développent toute leur saveur.
