Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser le chocolat en petits morceaux de taille similaire pour assurer une fonte uniforme.
2Versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen.
3Une fois la crème bouillante, retirez-la du feu et versez-la délicatement sur le chocolat en morceaux.
4Laissez reposer le mélange pendant 2 à 3 minutes sans remuer, permettant au chocolat de fondre grâce à la chaleur de la crème.
5Après le temps de repos, utilisez un fouet pour mélanger délicatement le chocolat fondu et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
6Pour créer l'effet marbré, divisez la ganache en deux parts égales.
7Ajoutez quelques gouttes de colorant rose alimentaire à l'une des deux parts de ganache et mélangez délicatement pour obtenir une couleur uniforme.
8Laissez les deux ganaches refroidir à température ambiante séparément.
9Juste avant d'utiliser la ganache, mélangez les deux parts ensemble de manière superficielle, en créant de grosses marbrures roses dans la ganache blanche.
10Transférez la ganache marbrée dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix pour faciliter son utilisation et décorer vos desserts.
