Mousse au chocolat blanc

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, faites fondre délicatement le chocolat blanc.

2Pendant que le chocolat fond, séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3Incorporez les jaunes d'œufs un à un au chocolat fondu en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

4Dans un autre bol, montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

5Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour éviter de casser la mousse.

6Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.

7Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour éviter de casser la mousse.

8Répartissez la mousse dans six petites coupelles.

9Placez les coupelles au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

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