Ganache onctueuse à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement le chocolat. Plus il sera finement haché, plus la ganache sera lisse et homogène.

2Dans une casserole, versez la crème liquide. Portez-la à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

3Dès que la crème bout, retirez la casserole du feu. Incorporez délicatement l'eau de fleur d'oranger et le chocolat haché. Mélangez doucement à la spatule ou au fouet, sans incorporer d'air, jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la ganache soit lisse et brillante.

4Versez la ganache dans de jolies verrines. Vous pouvez utiliser des verres à pied, des coupes à dessert ou tout autre récipient transparent.

5Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. La ganache va se raffermir et prendre une texture onctueuse.

6Juste avant de servir, découpez l'écorce d'orange confite en fines lamelles.

7Déposez quelques lamelles d'orange confite sur chaque verrine de ganache. Vous pouvez également ajouter un petit sablé pour accompagner.

Commentaires

Recettes similaires

•  Saumon à la crème d'orange

  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Sabayon au champagne

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 15min

•  Blinis à la mousse d'avocat et d'agrumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 15min

•  Bugnes lyonnaises

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 5min