Sabayon au champagne

Étapes de réalisation

1Commencez par installer un bain-marie. Pour cela, remplissez à moitié une casserole d'eau et placez-la sur feu moyen. Pendant que l'eau chauffe, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier en verre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite un peu de zeste d'orange râpé et mélangez. Incorporez progressivement le champagne sans cesser de battre au fouet.

2Une fois le bain-marie prêt, placez le saladier sur la casserole d'eau chaude. Continuez à fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le sabayon commence à monter et devienne onctueux. Retirez le saladier du feu et incorporez la crème.

3Laissez le sabayon tiédir avant de le répartir dans 4 coupes évasées. Servez immédiatement pour profiter de sa texture onctueuse et de son goût délicat.

Commentaires

Recettes similaires

•  Crumble aux agrumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 25min

•  Crème anglaise à l'orange

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Gâteau à l'ananas et à la crème ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 15min

•  Gâteau à l'orange siroté

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min