Gaspacho

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les tomates et retirez le pédoncule. Puis, découpez-les en gros morceaux.

2Épluchez l'oignon et l'ail. Découpez l'oignon en quatre et hachez l'ail finement.

3Lavez le concombre et le poivron vert, puis coupez-les en morceaux.

4Versez tous les légumes dans un blender ou un mixeur. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une texture onctueuse.

5Mixez le tout jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

6Réservez le gaspacho au frais pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Avant de déguster, parsemez-le de ciboulette ciselée et de radis émincés.

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