Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver tous vos légumes.
2Coupez vos tomates en morceaux et conservez une tomate coupée en petits cubes pour le décor final.
3Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les côtes et les parties blanches. Taillez ensuite la chair en morceaux.
4Coupez le concombre en morceaux et conservez un morceau coupé en petits cubes pour la décoration.
5Effeuillez et hachez le basilic.
6Enlevez la première peau de vos oignons nouveaux et des échalotes puis coupez-les en morceaux. Réservez la moitié de vos oignons nouveaux hachés pour la décoration.
7Dans un saladier, mélangez tous les légumes préparés, les deux tranches de pain de mie coupées en morceaux, le vinaigre de Xérès, le basilic, l'ail pressé, le Tabasco, l'huile d'olive, le sucre et du sel. Filmez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
8Mixez au blender la préparation marinée.
9Passez le mélange au chinois pour obtenir une texture bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10Servez votre gaspacho bien frais en l'agrémentant de dés de tomate, de concombre et d'oignons nouveaux.
