Gaspacho andalou

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher le concombre et le couper en morceaux.

2Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis retirez-les et placez-les immédiatement dans un bain d'eau froide. Cela permettra de retirer facilement la peau des tomates. Ensuite, coupez-les en morceaux.

3Rincez le poivron et épluchez-le à l'aide d'un économe. Découpez-le ensuite en gros cubes.

4Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.

5Placez tous les légumes préparés dans le bol d'un blender. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.

6Assaisonnez le gaspacho avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Mixez à nouveau pour bien mélanger les saveurs.

7Si la consistance du gaspacho est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide pour l'allonger.

8Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Il sera encore meilleur si vous le laissez reposer plus longtemps.

9Au moment de servir, parsemez le gaspacho de feuilles de basilic frais pour une touche de saveur et de fraîcheur.

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