Préparation20min
Cuisson1min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez délicatement la queue des tomates, en la tournant légèrement.
2À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la peau des tomates en forme de croix du côté opposé au pédoncule.
3Faites bouillir une casserole d'eau salée.
4Plongez les tomates incisées dans l'eau bouillante pendant une minute exactement.
5Ensuite, passez immédiatement les tomates sous l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'épluchage.
6Retirez la peau des tomates devenue fripée en la tirant délicatement avec les doigts.
7Coupez les tomates en deux et retirez les graines avec la pointe d'un couteau.
8Découpez ensuite les tomates en petits dés réguliers.
9Hachez finement le basilic frais.
10Épluchez et hachez l'ail en petits morceaux.
11Concassez grossièrement les pignons de pin.
12Mélangez le basilic haché, l'ail, les pignons de pin et les dés de tomates dans un saladier.
13Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.
14Parsemez le tout de fleur de thym pour une touche aromatique.
15Déposez le mélange dans une passoire fine et laissez-la s'égoutter pendant environ 15 minutes pour enlever l'excédent d'eau.
16Transférez la sauce tomate basilic dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se développent pleinement.
17Au moment de servir, tartinez de généreuses cuillerées de sauce sur des croûtons de pain frottés à l'ail.
