Ratatouille au gratin

Étapes de réalisation

1Enlevez les graines et les parties blanches des poivrons. Coupez-les en petits dés.

2Pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.

3Épluchez et pressez l’ail.

4Épluchez et coupez l’oignon en fines tranches.

5Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile.

6Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

7Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire 2 minutes.

8Incorporez l’ail, les tomates, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.

9Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

10Hors du feu, ajoutez les olives et une cuillère à soupe d’huile.

11Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

12Dans un bol, mélangez la farine, le pecorino râpé et les pignons de pin.

13Ajoutez le beurre mou et mélangez grossièrement à la fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.

14Répartissez la préparation de légumes dans 4 plats à gratin individuels.

15Émiettez le crumble sur les légumes.

16Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

17Servez chaud ou tiède.

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