Gaspacho aux carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les carottes et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante, selon votre préférence.

2Si vous utilisez un blender, laissez les carottes refroidir complètement pour éviter de l'endommager.

3Pendant ce temps, pressez le jus de 3 oranges. Il est conseillé de ne pas mettre les oranges entières dans le blender, car les pépins mixés donnent un goût amer désagréable.

4Une fois les carottes refroidies, mixez-les dans le blender.

5Ajoutez ensuite le jus d'orange, la tomate coupée en morceaux et l'échalote coupée en petits morceaux.

6Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

7Assaisonnez avec les vinaigres, le sel et le poivre selon votre goût. Attention à ne pas trop en mettre, il vaut mieux rectifier par la suite si nécessaire.

8Mixez une dernière fois pour bien incorporer les assaisonnements.

9Réservez la soupe au frais jusqu'au moment de servir. N'hésitez pas à la laisser refroidir au moins 30 minutes pour qu'elle soit bien fraîche et savoureuse.

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