Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le gigot en petits morceaux.
2Hachez grossièrement les oignons.
3Coupez les poivrons en lamelles.
4Râpez les carottes.
5Emincez les courgettes.
6Coupez les tomates en cubes.
7Pressez le jus des oranges.
8Dans un plat à tajine, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu vif.
9Ajoutez les morceaux de gigot et faites-les dorer de tous les côtés.
10Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et une pincée de cumin.
11Baissez le feu à moyen.
12Incorporez les carottes râpées et laissez cuire 5 minutes.
13Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
14Terminez par les oignons et laissez cuire encore 5 minutes.
15Entre chaque ajout de légumes, n'oubliez pas de saupoudrer une pincée de sel, de cumin et de gingembre.
16Versez le jus d'orange et ajoutez le miel.
17Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
18Après 30 minutes, ajoutez les tomates coupées en cubes, les raisins secs et les amandes entières.
19Mélangez délicatement et laissez cuire encore 15 minutes à couvert.
20Votre tajine de gigot aux légumes et fruits secs est prêt !
21Servez-le chaud, accompagné de riz ou de boulghour.
