Gaspacho de concombre

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher le concombre. Gardez quelques dés de côté pour la décoration finale.

2Mixez le reste du concombre jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

3Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre à votre convenance.

4Incorporez la crème fraîche au velouté et mélangez délicatement.

5Couvrez le velouté et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela lui permettra de bien refroidir et d'épaissir légèrement.

6Au moment de servir, répartissez le velouté dans des ramequins individuels.

7Décorez chaque ramequin avec quelques dés de concombre frais et quelques peluches de ciboulette (ou de persil ou de cerfeuil, selon vos préférences).

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