Gaspacho fruité

Étapes de réalisation

1Commencez par peler les concombres. Coupez-en un petit morceau et détaillez-le en dés. Ce sera pour la fin de la recette. Détaillez le reste des concombres en grosses rondelles.

2Ensuite, pelez la pomme. Coupez-la en quartiers et retirez le trognon. Détaillez un quartier en dés, que vous garderez également pour la fin.

3Maintenant, rassemblez les morceaux de concombres et de pommes dans le robot culinaire. Ajoutez le jus des citrons et la crème fraîche. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.

4Pour le dressage, servez la crème de concombre et de pomme dans des assiettes creuses. Ajoutez ensuite la chair de crabe et quelques cubes de concombres et de pommes que vous aviez réservés.

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