Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyer et préparer les fraises. Commencez par rincer délicatement les fraises. Ensuite, épongez-les bien pour les sécher. Retirez les queues des fraises et coupez-en environ une douzaine en petits dés. Réservez ces dernières pour la finition.
2Mixer les fraises. Placez les fraises restantes dans un mixeur. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le jus de la demi-orange et un filet de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3Réfrigérer le gaspacho. Versez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement jusqu'au moment de servir.
4Préparer le crumble de pain d'épices. Coupez le pain d'épices en petits cubes d'environ un centimètre. Saupoudrez-les d'une fine couche de sucre glace. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cubes de pain d'épices et faites-les dorer légèrement de tous les côtés en les remuant régulièrement. Réservez les croûtons de pain d'épices hors du feu.
5Finaliser le gaspacho. Juste avant de servir, ajoutez les fraises réservées coupées en dés au gaspacho bien frais. Mélangez délicatement.
6Servir. Versez le gaspacho aux fraises dans des bols individuels. Garnissez chaque portion avec les croûtons de pain d'épices croustillants. Dégustez bien frais !
