Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prélever le zeste finement râpé d'un citron. Ensuite, extrayez le jus des deux citrons.
2Cassez les 4 œufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste râpé. Ajoutez ensuite la Maïzena tamisée.
3Dans une casserole, faites chauffer le jus des citrons tout en fouettant énergiquement. Transvasez ensuite le mélange dans une autre casserole et faites épaissir sur le feu sans le laisser bouillir.
4Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème. Mettez l'appareil au frais jusqu'au moment de servir.
5Rincez et équeutez les fraises, puis coupez-les en fines rondelles. Pressez l'orange et arrosez les fraises du jus.
6Pour le dressage, répartissez les tranches de fraises dans des coupes ou des verres. Recouvrez ensuite de mousse au citron et décorez de quelques fraises.
