Gaspacho de poivrons et framboises

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).

2Laisser les poivrons entiers ou les couper en deux et les disposer sur une plaque de cuisson.

3Envelopper les poivrons dans du papier aluminium (facultatif, mais cela facilite l'épluchage).

4Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement noircie et que les poivrons soient tendres.

5Sortir les poivrons du four et les laisser refroidir légèrement.

6Retirer la peau des poivrons et les épépiner.

7Dans un blender, mixer les poivrons avec les framboises jusqu'à obtenir une texture lisse.

8Pour éliminer les graines de framboises, passer la préparation au tamis au moins deux fois.

9Ajouter le jus d'un demi-citron vert et la pincée de piment séché au gaspacho.

10Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

11Mettre le gaspacho au frais pendant au moins 30 minutes pour qu'il soit bien frais.

12Servir le gaspacho dans des verrines ou des bols individuels.

13Décorer chaque verrine d'une feuille de menthe fraîche.

14Dégustez ce gaspacho fruité et pimenté bien frais !

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