Gaspacho de radis

Étapes de réalisation

1Nettoyez soigneusement les radis à l'eau claire.

2Coupez les feuilles et les extrémités.

3Découpez les radis en fines rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

4Transférez les rondelles de radis dans un blender ou un robot ménager.

5Mixez les radis jusqu'à obtenir une texture homogène, presque liquide.

6Ajoutez le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive aux radis mixés.

7Mixez à nouveau pendant 30 secondes afin de bien incorporer les ingrédients et obtenir une consistance veloutée.

8Versez la soupe dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la soupe de bien refroidir.

9Servez la soupe de radis bien fraîche, accompagnée de croûtons ou de tranches de pain grillées. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive, quelques herbes fraîches hachées ou des graines pour décorer.

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