Gaspacho estival

Étapes de réalisation

1Commencez par monder vos tomates. Pour cela, incisez leur peau en forme de croix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, rafraîchissez-les dans un bain d'eau glacée. La peau se détachera facilement.

2Coupez les tomates mondées en morceaux et mixez-les avec la pulpe de melon. Vous pouvez utiliser un blender ou un mixeur plongeant.

3Versez l'huile d'olive dans le mélange ainsi que deux brins de basilic frais. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.

4Laissez refroidir complètement la soupe au réfrigérateur.

5Juste avant de servir, répartissez la soupe dans des verres individuels. Décorez chaque verre avec une feuille de basilic et une tranche de jambon cru poêlée une minute de chaque côté.

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