Gaspacho rafraîchissant à la pastèque

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les tomates et épépinez-les. Ensuite, coupez-les en petits dés uniformes.

2Hachez l'oignon et le poivron rouge finement.

3Retirez la peau de la tranche de pastèque et débarrassez la chair des pépins noirs. Coupez la chair en petits morceaux.

4Dans un mixeur, réunissez les tomates, la pastèque, l'oignon, le poivron et 6 feuilles de basilic frais. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

5Incorporez l'huile d'olive et le vinaigre au mélange. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis mixez à nouveau pour bien répartir les saveurs.

6Transférez le gaspacho dans un grand bol et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il puisse bien refroidir.

7Servez le gaspacho frais, accompagné de quelques feuilles de basilic et de croûtons croustillants pour une touche gourmande.

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