Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, mélangez énergiquement l'huile, les jaunes d'œufs, les bananes préalablement écrasées à la fourchette et le jus de citron.
3Dans un autre saladier, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
4Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Dans un récipient propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Il est important que le récipient et les fouets soient parfaitement propres et secs pour que les blancs puissent monter correctement. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour faciliter le processus.
6Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte en trois fois, en les soulevant à l'aide d'une spatule. Il est important de les incorporer délicatement pour ne pas les casser et garder la légèreté de la pâte.
7Versez délicatement la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. N'oubliez pas que le gâteau va beaucoup gonfler à la cuisson, il est donc important de ne pas remplir le moule à plus des 2/3.
8Enfournez le gâteau à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement sur le dessus du gâteau avec votre doigt. S'il est cuit, le doigt ne laissera pas de trace. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
9Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
10Pour la touche finale, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le déguster.
