Gâteau à la brousse aux fruits de saison

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, émiettez la brousse à l'aide d'une fourchette.

3Ajoutez les œufs, le sucre et l'eau de fleur d'oranger au saladier. Mélangez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Versez la crème fraîche dans le mélange et incorporez la farine petit à petit en pluie, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

5Graissez un moule à manqué avec du beurre et saupoudrez-le de farine. Versez la pâte dans le moule en la répartissant uniformément.

6Enfournez le gâteau pendant 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau dans le gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

7Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien frais.

8Servez le gâteau frais accompagné d'une compote de fruits de saison.

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