Tarte rustique à la brousse et au roquefort

Étapes de réalisation

1Mélangez rapidement la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, les œufs et le sel du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Plus vous la travaillez, moins elle sera facile à étaler.

2Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

3Dans un grand bol, mélangez les œufs, la brousse, la crème fraîche, le sucre glace et le Roquefort coupé en petits morceaux.

4Incorporez l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien.

5Beurrez et farinez un moule à manqué.

6Étalez la pâte sablée et foncez le moule en la faisant remonter légèrement sur les bords.

7Versez la garniture sur la pâte.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Enfournez le flan et laissez cuire pendant 55 minutes à 1 heure.

10Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler et de le servir.

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